Lieve liefde,
Deze Valentijnsdag schreven we je een menu in plaats van een kaart.
Een menu dat zacht begint, met oesters en bergamotijs. Fris en helder. Warm brood en boter, want troost is onmisbaar. Brioche met langoustine en lardo, want zout hoort bij de liefde. Een perfect gepocheerd ei met bloemkool en truffel. Radicchio en tardive met grapefruit, scherp en eerlijk. Kip met biet en zwarte bessentak, diep en vertrouwd. En als afsluiter: chocolademadeleine met roos en witte chocolade. Zoet, bloemig en onvergetelijk. Dit is de brunch. Een menu dat zacht opent en zoet eindigt, gemaakt voor een trage Valentijnsochtend aan tafel.
Het diner is een langzamer gesprek. Vijf gangen, met brood en boter altijd binnen handbereik. Oester met bergamot om de avond te openen. Tartaar van langoustine met zoetzure zilveruitjes, gelaagd, net als wij. Spaghetti met inktvisinkt, lardo en pastinaak, zijdezacht en troostend. Duif met tardive, biet en zwarte bessentak: krachtig, donker, romantisch. Geitenkaas met notenbrood, bevroren yoghurt en kweepeerjam. En nog één keer de chocolademadeleine met roos en witte chocolade, want sommige dingen verdienen een herhaling.
Er zijn vegetarische opties. En als je glutenvrij, lactosevrij of notenvrij wilt eten, zorgen wij ervoor. Laat het ons alleen vooraf weten. Want liefde is uiteindelijk aandacht.
Tot slot ons beste romantische gedicht, speciaal voor jou:
Rozen zijn rood,
viooltjes zijn blauw,
we maakten een menu
en een plekje voor jou.
Tot aan tafel.
Liefs,
Copain
A lovely two-tiered cake covered in piped cream
